Kvalitet og smag
Hedevin er en vestjysk producent af æblemjød baseret på lokale råvarer og godt håndværk.
Produktionen tager udgangspunkt i usprøjtede æbler fra egen abildgård og honning fra egen bigård.
Bag Hedevin står Jesper Andersen, der gennem mere end ti år har arbejdet med cider, mjød og æblebaserede drikke. Kombinationen af æblemost, honning og bær danner grundlaget for en moderne mjød, hvor balancen mellem syre og sødme er i fokus.
En del af mjøden lagres på egetræsfade fra Stauning Whisky, hvilket tilfører dybde og kompleksitet til smagen. Resultatet er en mjød under navnet Iduns Æblemjød, som i tidernes morgen har opnået en bronzemedalje på Mjødens dag.
Hedevin har åbent efter aftale.
Læs mere om Hedevin her.
