Havtaskegryde

Ingredienser 

• 500-600 gram havtaskefilet
• 1 stort løg
• 2-4 gulerødder
• 1 rød peberfrugt
• 1 squash
• 1 dl fløde (efter smag og behag)
• 1 dåse hakkede tomater med oregano og basilikum
• 1 lille tomatpuré
• 1 dl vand
• 100 gram smør
• 1 grøntsagsbouillonterning
• 1/2 tsk. paprika
• 1/2 tsk. karry
• 1/2 tsk. peber
• 1 tsk. oregano 
• 1 fed hvidløg
• evt. lidt chili

Tilberedning

1. Snit grøntsagerne i passende størrelser
2. Smelt smørret i en gryde
3. Svits krydderierne, kom derefter løg og hvidløg i
4. Når det har fået lidt farve, kommer du resten af grøntsagerne i
5. Lad også grøntsagerne få lidt farve, inden du tilsætter hakket tomat, tomatpuré og grøntsagsbouillonen.
6. Kog det op, lad det simre i 10 min.
7. Det er en god idé, at lave det dagen før, så det kan stå trække.

Inden servering

1. Fisken skæres i små tern.
2. Kog havtaskegryden op inden servering, tilsæt fløden og til sidst tilsættes fisken.
3. Lad det koge op og simre  i ca. 5-10 min.
4. Smag til med salt

Verner Møller anbefaler, at havtaskegryden serveres med kartofler, ris eller lækkert brød.