Hofladen, Landküche und Eismeierei
Der Hofladen Vestkystens Gårdbutik befindet sich am Rand der Dünen. Hier, zwischen Nordseestrand und Fjorden, liegen auch die Felder und Äcker des 500 Jahre alten Familienbauernhofs, der heute auf Bio-Produktion und Tierwohl ausgerichtet ist.
Neben gut abgehangenem Bio-Rindfleisch bietet Vestkystens Gårdbutik viele hausgemachte Spezialitäten, die nach überlieferten Rezepten hergestellt werden – zum Beispiel frisch gebackenes Kurkumabrot, Tang-Roggenbrot, Knäckebrot und traditionelle Kuchen. Auch die Masse für das selbstgemachte Nordsee-Eis (auf Dänisch: Vesterhavsis) darf lange ziehen.
Alle hausgemachten Produkte erhalten hier eine besonders lange Geh- oder Reifezeit, um Qualität und Geschmack zu verbessern. So lautet das Motto des Hofladens: Die Dinge dürfen gern etwas dauern.
Vestkystens Gårdbutik bietet eine große Auswahl an regionalen Käsespezialitäten, unter anderem aus den Molkereien von Troldhede und Thise. Lokale Sorten wie Vesterhavsost, Fyrtårnsost und Ravost erhalten ihren Charakter durch die Lagerung an der salzigen Seeluft.
Nach einem alten Familienrezept wird auch der Nordsee-Kaffee (auf Dänisch: Vesterhavskaffe) geröstet und zubereitet. Serviert wird er in dem kleinen Café des Hofladens, wo man ihn am besten mit hausgemachtem Eis, Kuchen oder einem Kurkumabrötchen mit Käse genießt.
Neben eigenen Erzeugnissen bietet der Hofladen auch andere lokale Produkte an, von Dünenhonig über Stauning Whisky und Gagel-Schnaps bis hin zu Vesterhavsmost und Hvide Sande Øl, ein mit Strandroggen und Hagebutten gebrautes Bier – alles aus typischen Gewächsen der dänischen Westküste.
Wer den Hofladen Vestkystens Gårdbutik einmal besucht hat, kommt garantiert wieder. Hier mehr lesen.
